▼ お知らせ
| 伝統の味を現代へ！ 田中ゼミ、郷土料理コンテストで3度目の快挙 |
|
第9回「うま味調味料活用！ 郷土料理コンテスト」2024において、田中ゼミナール（郷土料理ゼミナール）の学生が「郷土愛賞」を受賞しました。これは日本うま味調味料協会が主催し、伝統的な食文化をより健康的にアレンジして次世代に継承することを目的としたコンテストです。 今回受賞したのは、鹿角市を中心によく食べられている「サメの納豆汁」。うま味調味料を活用することで味付けに使われる味噌を通常の3分の１量程度まで減らし、61％もの減塩に成功しました。 |
| 関連リンク：こちらからご覧ください |
| 掲載日：2024年12月06日 |
