辻調理師専門学校東京

私立東京都小金井市

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専門製菓演習の授業の様子をお届け

専門製菓演習とは、お店を経営されているシェフなどの実務経験のある教員が担当し、季節や催事に合わせた菓子の考え方、作業の効率化の仕方などについて学ぶ授業です。就職後に必要な視点、考え方、心構えなどを、製菓・パン製造・販売に関する知識やスキルとともに習得するのを目的としています。
今回はメ・ザンファン・カプリシューの杉本都香咲シェフに登壇していただきました！今回の講習のテーマは「シェフのスペシャリテ」です。

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掲載日：2024年11月17日

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