宮城調理製菓専門学校

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宮城・仙台の三陸の幸や山の恵みを活かし、伝承される日本料理・すしの技術と知識を「伊達の文化とおもてなしの心」と共に学び、2年間で習得します。

※2年次に「日本料理・すし」「フランス料理・イタリア料理」のコース選択。

西洋料理のエスプリを理解し、料理や目的に応じて実習室やカフェ・レストラン・バンケットホールを使い分け、基礎から応用・実践までフランス料理、イタリア料理を広く、深く学びます。

※2年次に「日本料理・すし」「フランス料理・イタリア料理」のコース選択。

国家資格である調理師の資格を得ながら、さらにはサービス技能の国家資格、そしてブライダルプランナー資格所得できるコースです。あらゆるブライダル・シーンで活躍できる 調理とサービスの知識・技術を習得します。

和・洋・中の基礎を学び、1年間で調理師資格を取得。生涯学習を目的とした現役大学生や、社会人のセカンドライフのスタートとして飲食店の起業を目的とした人に適した短期集中コースです。

｜ パティシエ インテンシブコース
製菓ブティックを併設した実習室で、本格的なフランス伝統菓子の基礎と現代フランス菓子のエスプリを海外提携校・M.O.Fと連携したレシピで体感。チョコレート専用実習室で学ぶショコラティエの基礎カリキュラムも充実。

｜ ブーランジェ インテンシブコース
世界各国の伝統的なフランスパンやドイツパン・ウィーン風菓子パンを始め、革新的な天然酵母を使用した低温長期熟成発酵パンや現代のニーズに合わせたパンの作り方など広く、深く学ぶ専門コースです。

※2年次にコース選択制となります。